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CS-2016 HayDay Volunteer event

HayDay is a volunteer event  host by Avon Lake Saddle club. It usually hosted on the 2nd Saturday of September each year.  I’m part of the RIDGID Volunteer team, which one of the event co-founder named Mary is working at RIDGID as well. This is a special day for children with disabilities. They are given…

CS-1 怎么做湖南传统小吃黄金糖油粑粑?

出国6年半的时间了,除开自己的家人朋友,最想念的就是家乡的美食(湖南长沙),太多美食太想念,吃不到怎么办,只能DIY了,对于留学党/海外党的同胞来说,一切都靠自己! 现在分享下自己成功做出来的长沙地道小吃,糖油粑粑的教程,希望大家也都能做出来同样美味好看的小点心。 两个人左右的食材所需: 1,糯米粉半斤 2,红糖块(粉)50g 3,植物油100ml   步骤: 和糯米到适中的程度(糯米+水,不要太硬,也不要太软),缓慢的加糯米和水,以免太多水或者太干。 将和好的面,捏成糯米小团放在盘子里待用(在盘子里先撒上一层薄薄的糯米粉); 锅里倒入植物油,开中火把油烧热; 把之前准备好的糯米团压扁,然后正反两面都粘上干糯米粉之后放入锅中炸(建议一次不要放太多进去,取决于锅的大小); 第一面炸了30-45秒之后,翻炸另一面。 反复炸多次到两面都呈金黄色,里面的气体慢慢散尽后,盛出来放在漏勺里过滤掉多余的油; 重复5,6步到所有的糯米团都炸成饼; 开始熬糖浆,把锅里多余的油倒出来,只需要一小部分油, 把准备好的红糖放入锅中小火化到一半; 接着倒入75ml左右的水到锅里(注意小心油溅出来),开始大火煮化所有的红糖到锅里没有块状的糖。 把第7步前炸好的糯米饼全都倒入锅中开始大火煎煮,注意此时要不断的将糯米饼来回翻面; 待锅里的水蒸发差不多,能闻到红糖略微烧焦的味道,就可以关火出锅了; 此时的黄金糖油粑粑就应该是真好有一层糖浆包裹在糯米饼外,达到外酥里嫩的状态。