出国6年半的时间了，除开自己的家人朋友，最想念的就是家乡的美食（湖南长沙），太多美食太想念，吃不到怎么办，只能DIY了，对于留学党／海外党的同胞来说，一切都靠自己！ 现在分享下自己成功做出来的长沙地道小吃，糖油粑粑的教程，希望大家也都能做出来同样美味好看的小点心。

两个人左右的食材所需：

1，糯米粉半斤

2，红糖块（粉）50g

3，植物油100ml

步骤：

1. 和糯米到适中的程度（糯米＋水，不要太硬，也不要太软），缓慢的加糯米和水，以免太多水或者太干。
2. 将和好的面，捏成糯米小团放在盘子里待用（在盘子里先撒上一层薄薄的糯米粉）；
3. 锅里倒入植物油，开中火把油烧热；
4. 把之前准备好的糯米团压扁，然后正反两面都粘上干糯米粉之后放入锅中炸（建议一次不要放太多进去，取决于锅的大小）；
5. 第一面炸了30-45秒之后，翻炸另一面。
6. 反复炸多次到两面都呈金黄色，里面的气体慢慢散尽后，盛出来放在漏勺里过滤掉多余的油；
7. 重复5，6步到所有的糯米团都炸成饼；
8. 开始熬糖浆，把锅里多余的油倒出来，只需要一小部分油，
9. 把准备好的红糖放入锅中小火化到一半；
10. 接着倒入75ml左右的水到锅里（注意小心油溅出来），开始大火煮化所有的红糖到锅里没有块状的糖。
11. 把第7步前炸好的糯米饼全都倒入锅中开始大火煎煮，注意此时要不断的将糯米饼来回翻面；
12. 待锅里的水蒸发差不多，能闻到红糖略微烧焦的味道，就可以关火出锅了；
13. 此时的黄金糖油粑粑就应该是真好有一层糖浆包裹在糯米饼外，达到外酥里嫩的状态。